آرشیو آشپزی در مجله گرگانلند | صفحه 2

دلمه ای رنگارنگ و خوشمزه با ترکیب بادمجان، فلفل و گوجه که عطر و بوی آن، سفره هایتان را در گرمای تابستان، به ضیافتی بی نظیر تبدیل می نماید در کنار برنج و گوشت معطر، ترکیبی بی نظیر است که می تواند دل و جان همه را تسخیر کند. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه دلمه...

غذا با ماکارونی چی درست کنم؟ ماکارونی، به عنوان ماده اصلی غذاهای مختلف، از سالادهای خنک گرفته تا غذاهای گرم و سنتی، همیشه جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی برای وعده و داشته است. این غذای محبوب اصالتا ایتالیایی، با توانایی ترکیب با انواع مختلف سبزیجات،...

قروت یک غذای فوق العاده خوشمزه و محلی خراسان جنوبی (بیرجند) است که با خوراک بادمجان یا پوره سیب زمینی یا مخلوطی از عدس و کدو و سیب زمینی آب پز هم نوش جان می نمایند.

حلیم کشک کدو غذایی است که با پخت آسان و کم هزینه می تواند وعده ای دلچسب را برای شما فراهم کند و تمام کالری هایی که برای یک روز پرکار نیاز دارید را تامین کند.

دیگران درست کردند و ما خوردیم. بد نیست ما هم درست کنیم؛ هم برای خودمان هم برای دیگران. باقلاپلو که معرف حضورتان هست!؟ حالا در اقدامی نوگرایانه در جهت دست یافتن به غذایی نو آن را با نخودپلو ترکیب نموده ایم.

آش ریواس از آش های سنتی ایرانی باشد که در بعضی منطقه ها ایران پخته می گردد. آش ریواس از غذاهای پرطرفدار در فصل بهار است و در بعضی منطقه ها ایران به صورت پایه ای برای ناهار و شام سرو می گردد.

آیا می دانستید که مایع ظرفشویی یکی از مهمترین لوازم موجود در منزل است؟ اما بهتر است که مایع ظرفشویی انتخابی شما بیش از حد خشن نباشد و بتواند کمی ملایم تر عمل کند. این پاک کننده ها می توانند جایگزین مناسب تری برای انواع دیگر شوینده ها در منزل باشند، زیرا...

انواع نان جایگاه خاصی در سفره ما ایرانیان دارد و بیشتر ما حداقل در یکی از وعده های غذایی سه گانه یا میان وعده ها، از انواع نان استفاده می کنیم. با توجه به کوتاه بودن تاریخ مصرف نان در شرایط نگهداری معمولی، خرید نان آنلاین یاری خواهد نمود تا بتوانیم زود...

برای اغلب افراد این موضوع جای سوال است که کدام مشاغل در ایران پردرآمدتر هستند؟ در ادامه با مشاغل پردرآمد و پرسود برای ایرانی ها آشنا خواهید شد.

بورک ترکی برای صبحانه بهتر است یا یک میان وعده راحت؟! بورک ترکی یا بورک استانبولی یک شیرینی ترکی است که با مواد غذایی شور و طمع دار پر می گردد. موارد بسیاری از طرز تهیه بورک ترکی با گوشت وجود دارد اما ما در این مطلب طرز تهیه بورک ترکی با پنیر پنج ستاره آمل...

نفخ زمانی رخ می دهد که دستگاه گوارش پر از هوا یا گاز می گردد. بیشتر افراد نفخ را با احساس سیری، سفت یا متورم شدن شکم توصیف می نمایند. شکم ممکن است متورم و سفت گردد و درد بگیرد . نفخ معمولا همراه با درد، گاز اضافی، آروغ زدن مکرر و صدای شکم همراه است. نفخ می...

با طرز تهیه رشته پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی آشنا شوید که می توان آن را به صورت ساده یا در کنار انواع خورش ها، مرغ، گوشت یا ماهی سرو کرد.

آشپزخانه ها مکان هایی هستند که مردم به خصوص خانم ها بیشترین زمان را در آنجا می گذرانند. ممکن است کابینت ها به دلایل زیادی مانند فرسودگی نیاز به تجدید یا تغییر در طول زمان داشته باشند. در چنین شرایطی بهترین راهکار استفاده از برچسب کابینت است که در ادامه...

بستنی زمستونی یادآور و نوستالژی شیرین دوران کودکیه؛ با رسیدن فصل زمستون، این بستنی ها جای بستنی های خنک و تابستونی رو میگرفت و مغازه ها پر از بسته های این بستنی خوشمزه میشد! اگر شما و بچه هاتونم از طرفدارای پر و پا قرص این نوع بستنی هستید، خودتون تو خونه...

شیرینی یا قرابیه بادبزنی از شیرینی های ترکیه ای بسیار خوشمزه و زیباست که شکل و طرح روی شیرینی شبیه بادبزن است این شیرینی جزو شیرینی های خشک محسوب میشود و میزان شیرینی متعادل و ملایمی دارد و برای عصرانه و کنار چای بسیار مناسب است.

چاشنی نوعی سس یا ادویه است به منظور ایجاد طعمی خاص به غذا افزوده می گردد.یکی از رازهای مهم سرآشپزهای پیروز استفاده از چاشنی های خوشمزه برای غذاهای مختلف است؛ انتخاب چاشنی و ادویه مناسب به اندازه قابل توجهی می تواند غذای یک سرآشپز ماهر یا یک خانم خانه...

روغن کنجد در بین روغن های خوراکی به ملکه روغن ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین اندازه روغن را در بین دانه های روغنی دیگر داراست اما با وجود این فراوری آن بسیار کمتر از دانه های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است. این روغن به علت دارا بودن ویتامین...

اگر هوس یک غذای محلی کرده اید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلی ها درست کنید.

در فرهنگ نامه های فارسی بودادن مواد غذایی را چنین معنی کرده اند: برشته کردن تخمه ها و مغزها. (غیاث)، برشته کردن و بریان کردن بادام و پسته و مانند آن. (آنندراج)، حرارت دادن و تافتن دانه از قبیل تخمه و فندق و پسته و بادام و ذرت در تابه های گلی پخته یا آهنی...

در مطلب زیر طرز تهیه لوه کباب خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.